fotogramaria

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28 enero 2011

MARISCAR.....


Sabían que antiguamente mariscaban descalzas?........y que antes de meterse en el mar, como ésta estaba tan fría, orinaban en el sitio donde introducían los pies, para así de esta forma calentar el agua..........sorprendente verdad?


Hoy, afortunadamente las cosas han cambiado mucho, aún así sigue siendo muy duro, por que la playa sigue siendo la misma, el clima sigue siendo el mismo, la espalda está en el mismo sitio y los huesos y la humedad, se hacen amigos inseparables, para sufrimiento de quien los ha presentado en un amanecer a orillas de una playa gallega.....


Me preguntaba, por qué teniendo esos trajes de aguas, salían empapadas como si no hubiesen llevado nada.La razón es muy simple.La horquilla (arte antiguo, parecido a un tridente) es la culpable de todo.Al meterla dentro del agua, por mucho cuidado que tengan, alguna vez, se le clava en las botas, haciendo agujeros, que, aunque son pequeños, son orificios por donde el agua ya se va instalando.....tiene varias horas para hacerlo a sus anchas, poco a poco va calando algo más que los pies, pero como ésto lo lee mi hijo no seguiré indicando el rumbo que el líquido salado toma ni donde acaba......


Me hubiese gustado hacer alguna fotografía de las manos desnudas trabajando en busca de la almeja, pero, no ha sido posible por que no está permitido.No pueden sacarse los guantes hasta acabar la faena.Es algo curioso y creo que totalmente innecesario.Si voy a comprar fiambre, agradezco mucho que el charcutero, dicho fiambre lo manipule con unos guantes, más que nada, por que nosé donde han estado anteriormente sus manos, pero sí que sé donde va a ir a parar, que es a mi boca.Pero estas almejas llenas de tierra, que pasarán por una depuradora y por litros y litros de agua antes de llegar a su mesa, que daño hace que ellas las toquen sin guantes?....si alguien tiene la respuesta, estoy ansiosa por escucharla....



No pueden coger la cantidad que quieran.Tienen un tope de captura.He visto como alguna se pasaba y otra se quedaba corta.Si hay armonía,  (por que como en todos los trabajos, hay compañeras que se llevan fenomenal y otras que ni se miran) la que va sobrada, ayudará a la que no lo está tanto y una vez en el puesto de control la bióloga controlará el tamaño y la cantidad del bivalvo.Si sobra, se volverá a sembrar, es decir, volverá de nuevo al mar.....CONTINUARÁ.......